近年来，虽然国内畜牧养殖业的现代化和规模化水平在持续提高、技术在不断进步，但受全球经济发展放缓、原料价格波动大、养殖疫病防控风险加剧、行业周期越发不可预测的影响，各种挑战和风险仍接踵而至，市场竞争也日趋激烈，波及到了产业链上的每一个环节。如何通过“提质增效”强化核心竞争力、夯实护城河，已成为全行业的迫切需求。 

随着动物营养研究的越发深入，微量元素在提升饲料品质、提高动物养殖效益等方面所发挥的作用，越发被人们所重视，所以今天我们从动物营养的角度来谈谈微量元素助推行业提质增效的话题。

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精准营养，助推养殖提质增效

关于市场与行情变化所带来的挑战，无论是养殖端还是饲料端都在积极探索提质增效的途径，想方设法应对。

从产业链和企业运营等更高维度来说，提质增效着重在于“器（生产设备和工艺）、物（饲料原料）、术（饲料营养技术）、道（战略管理）”四个方面的发力。

即通过工艺改进、技术创新、科学管理和企业合作等手段，提高生产效率，降低生产成本，优化养殖环境，提升产品质量，推动养殖行业健康、可持续发展。

从养殖的角度来说，由于饲料费用占据养殖总成本的50%以上，所以饲料成本在很大程度上决定了养殖成本。

因此，养殖端和饲料端其实可以说是一体两面，两者相互依存：一方面，养殖端效益提升，会利好饲料端；另一方面，养殖端效率要提升，饲料端所发挥的作用非常关键。

回归到产品上，通过高效的饲料营养精准满足动物的营养需求，是养殖端提质增效的重要基础和途径之一。

动物对饲料养分的充分利用，涉及到方方面面，其中精准的饲料配方设计很关键。饲料配方是多种营养元素的组合方案，必须考虑能量、蛋白、钙磷、微量元素、维生素等指标，还要关注各指标之间的合理搭配比例，以及微量元素之间、微量元素与常量元素之间以及微量元素与维生素、油脂等其他营养元素之间的协同与拮抗（如日粮中普遍添加无机钙，无机微量元素受高钙拮抗明显，将影响锌、锰、铜、铁等元素的吸收利用，就会导致各种问题发生）。

因此，科学、合理、精准的饲料配方，可以确保动物获得均衡的营养，避免饲料浪费或过度喂养，进而降低生产成本，提高养殖效率和收益。

在各种配方指标中，由于微量元素占饲料配方空间小，添加成本占配方成本比例低，所以在过去的很长一段时间内，不被配方师所重视。

但今天，这种现象正不断改善——微量元素添加的量虽然小，但所发挥的作用却非常重要。

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微量元素，营养价值不容忽视

微量元素虽然在动物机体中含量非常微小，但却是动物生长、发育、繁殖所不可或缺的。其通过与蛋白质以及其他有机基团结合，形成酶、激素等生物大分子物质，发挥着重要的生理生化功能。

微量元素几乎涉及动物体生长发育、新陈代谢、神经活动、免疫功能、酶及内分泌等所有生命活动过程。

动物体内发生的所有化学反应，均需在酶的催化下才能完成，迄今为止，在动物和人体内发现的1000余种酶中，约有50%到70%需要微量元素参加或激活。

比如锌不仅是碳酸酐酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等上百种酶的必需成分，而且同近百种酶的活性有关；锰作为离子性较强的微量元素则是有效的激活剂，可活化金属酶。

微量元素在动物体内的功能作用多种多样，除了在酶系统中起催化作用外，还构成体内重要的载体与电子传递系统。

如铁是血红蛋白、肌红蛋白的重要组分，运输和储存氧；铁构成的细胞色素系统是重要的电子传递物质；铁硫蛋白作为呼吸链中的电子传递体，在呼吸链的不同部位传递电子。

微量元素还参与激素的合成，如碘为甲状腺激素的生物合成所必需的，而锌在维持胰岛素的主体结构中亦不可缺少。

此外，微量元素还会对免疫功能产生影响，当铁、铜、锌、锰和硒等元素缺乏时，机体免疫器官会发生萎缩，体液免疫和细胞免疫能力会降低。

微量元素在饲料中的主要作用是作为催化剂，将饲料蛋白高效地转化为动物蛋白，其不仅满足动物的营养需要，在生长、免疫、繁殖、抗氧化、肠道菌群等方面发挥重要作用，同时也是影响食品安全和肉类风味的重要因素。

概括来说，科学使用微量元素，关注微量元素的生物学平衡，能改善饲料报酬，降低饲养成本，提高饲料营养成分的消化率和代谢率，增强动物的抗病能力和健康水平，降低有害物质排放，提高动物产品品质等。因此，微量元素在动物营养中所发挥的功效不止想象那么简单！

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科学配比，精准满足动物需求

精准营养的实现需要对养殖群体的基因背景、营养需求和生存环境进行充分了解，不仅要清楚动物需要什么营养，还要清楚动物什么时候需要何种营养以及需要的量是多少，比如蛋白质、脂肪酸、微量元素、维生素等需求量以及配比问题。

微量元素的摄入对动物生长、发育的重要性毋庸置疑，然而由于不同动物以及同一动物不同生长阶段对微量元素的需求不一样，所以只有正确选择微量元素“合理的剂型”和添加“合适的剂量”才能有助于提高动物生产率和营养物质利用率，满足动物的合理营养需求，提高养殖效率。

因此，在科学认知动物生产需求的基础上，如何精准合理实现微量元素的配比就显得尤为重要。

为此，作为全球矿物微量元素领军企业，兴嘉生物通过多年的创新研究和实践探索，创造出了OMS微量元素最佳营养添加模型理论。

运用该模型，兴嘉生物在充分遵循动物对微量元素吸收和代谢规律，以及满足动物“三个营养层次”需求的基础上，根据微量元素之间、微量元素与常量元素之间、微量元素与维生素、油脂等其他营养元素之间的协同与拮抗，结合不同动物不同阶段对矿物微量元素的需求特点，通过研究不同类型的矿物微量元素产品和产品组合，以及矿物微量元素与其它营养成分科学配比组合，综合动物生产性能和排放研究成果，打造精准配比的微量元素产品与平衡营养方案，充分发挥微量元素的协同作用，减少营养物质的破坏和资源的浪费，提高营养物质的吸收利用率，进而提升动物生产潜能、健康水平，提高动物产品品质，降低动物粪污排放，为养殖业带来更高的养殖效率和商业效益。

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精准营养，氨基酸螯合物更优

微量元素的缺乏或过量都会对动物的生长性能、肠道健康、免疫功能等造成影响，过量应用还会给环境和食品安全带来负面影响。

因此，微量元素对动物精准营养的实现非常重要。而如何科学、准确地选择微量元素源也成为一个不容忽视的课题。

当前有关微量元素吸收代谢机制的认知还不完全统一，但研究认为，微量元素在被吸收过程中，无机盐中的金属离子必须借助有机配体通过肠道黏膜，到达肠壁特有的吸收位点才能被机体利用。

而这个过程会引起元素之间的吸收竞争，即如果某一元素过多，就有可能造成其他元素的缺乏。对于传统无机微量元素，在被吸收前首先会水解为离子态，处于离子态的微量元素与有机配体结合前，会与抗营养物质结合，进而造成吸收利用率低。

对于已经与有机配体结合的微量元素，特别是氨基酸螯合物来说，是以分子态吸收，就避免了吸收通道的竞争，具有更高的吸收利用率。

兴嘉生物与中国农业大学曾在2021年联合开展有机微量元素在生长育肥猪上的应用研究试验，数据显示，采用随机分组方法和正常日粮饲喂，40%有机微量元素替代100%无机微量元素，在提高猪只日增重、屠宰率、抗氧化水平以及降低金属排放等方面，都呈现出明显的效果。

氨基酸五元环螯合结构示意图

此外，在潮湿环境中，添加在饲料中的传统无机微量元素会解离出金属离子，如Cu²⁺、Zn²⁺、Fe²⁺、Mn²⁺等。

这些化学性质比较活泼的游离金属离子与酶活性中心结合形成共价键，导致酶活性下降，引发饲料结块、变色、分层、发热等现象，影响饲料的稳定性和品质。

而使用有机微量元素，则能极大限度减少金属离子，减少营养素之间的氧化反应，降低对饲料中活性物质的破坏损耗，这也是节约饲料成本的具体体现。

诸多的研究表明，有机微量元素比传统无机微量元素在实现精准营养方面效果更好！目前有机微量元素主要分为络合态、螯合态和水解蛋白盐等，其中氨基酸螯合物稳定性和吸收率最佳。

在动物营养这个点上，微量元素作为行业提质增效、可持续发展的一种有效助推剂，正在成为一种普遍认识，这是一个好的趋势。

在经济大环境、行业周期、消费需求升级、碳中和碳达峰等各种因素的叠加影响下，农牧行业的发展充斥着各种不确定性，如何通过提质增效夯实基础，加强应对风险和挑战的能力，将是每一个企业需要持续思考的课题；与之对应的具体方法和路径也是见仁见智。

但无论何时，精准营养都是行业实现提质增效、可持续发展的一个重要基础，也是一条确定的必经之路！