最近一个月，全国大范围的高温高湿天气造成奶牛严重热应激。奶牛热应激（Heat stress）是其对热环境产生一系列非特异性应答反应。
图1 泌乳奶牛的热中性区(TNZ)
Becker CA, et al, 2020
奶牛热应激是一个严重的问题，会对奶牛的生产性能、乳品质量、健康、繁殖等产生负面影响。
图2 热应激对动物表现、生产及繁殖的影响
Bin-Jumah M, et al, 2020
一、在日粮中添加脂肪
在热应激期间，奶牛采食量显著下降，能量摄入无法满足泌乳需求，机体呈现能量负平衡。因此，在日粮中添加脂肪有望缓解奶牛的能量不足并减少饲料消化过程中的产热。
二、改善日粮纤维结构
在热应激条件下，为缓解奶牛能量不足，如若盲目增加淀粉含量，可能会引发奶牛瘤胃酸中毒；如若过量饲喂高NDF的粗饲料，可能会导致饲料消化过程中发酵产热严重，加剧热应激反应。事实上，选择更易消化的优质纤维能改善饲料消化率和适口性，提升奶牛采食量和能量摄入。
三、在日粮中添加酵母及酵母培养物
微生物添加剂，如酵母及酵母培养物，已广泛应用于奶牛饲养中，可以改善瘤胃发酵及消化率，甚至实现增产效果。
四、增加抗应激添加剂
建议在奶牛日粮中添加维生素、植物提取物等抗应激添加剂。
五、强化矿物营养
在热应激状态下，奶牛会通过排泄增加体液流失。为补充热应激下造成的电解质损失，需要额外强化日粮中的钠、钾和碳酸氢盐。同时，更需要稳定、生物学利用率高的优质微量元素来平衡机体的变化。尤其是对奶牛抗氧化系统、免疫系统和乳腺发育十分关键的锌元素。
硫酸锌在热应激下生物利用率极低，高溶解性易释放游离金属离子。一方面与植酸、草酸等抗营养因子形成不溶性复合物，降低利用率；一方面抑制纤维分解菌活性，影响奶牛纤维消化率；此外，游离离子还会促进自由基链式反应，加剧热应激损伤。
研究表明，使用羟基氯化锌替代硫酸锌能在急性热应激期间提高奶牛的干物质采食量，调节热应激引发的部分急性期蛋白反应与能量代谢应答。
图3 羟基氯化锌(HYD)对热应激奶牛采食量及非酯化脂肪酸(NEFA)的影响
S. Rodriguez-Jimenez, et al, 2025
3、羟基蛋氨酸螯合锌改善机体免疫力
而热应激条件下，若在干物质基础上，额外添加0.13%的氨基酸螯合锌(RPZM)，则能稳定维持奶牛产奶量和乳成分，提升抗氧化水平，改善其免疫功能。
这主要是因为氨基酸螯合锌，尤其是羟基蛋氨酸锌不仅过瘤胃率高，具有更高的生物学利用率，进一步平衡奶牛的矿物营养，还可以补充氨基酸营养，缓解热应激带来的负面影响。
图4 奶牛血清标志物的含量
Danesh Mesgaran M, et al. 2022
4、“羟基氯化锌+羟基蛋氨酸锌”黄金组合
研究显示，热应激条件下，饲喂ZMC(羟基氯化锌+氨基酸螯合锌)的奶牛具有较低的血浆乳糖浓度，且其乳腺组织中E-钙黏蛋白表达水平更高(P=0.09)，有助于改善乳腺上皮完整性。
图5 奶牛血液中乳糖浓度的变化
注：△ IOZ(75ppm羟基氯化锌)，n=11；▲ ZMC(35ppm羟基氯化锌+40ppm氨基酸螯合锌)，n=12。
图6 奶牛乳腺组织相对基因表达
Weng X, et al. 2018
选择稳定结构的羟基氯化锌及独特分子结构的羟基蛋氨酸螯合锌形成黄金组合，赋能奶牛养殖业，实现“热应激逆袭”！