2019-2032南美白对虾市场规模发展趋势预测图
(数据来源https://www.wiseguyreports.com/cn/reports/litopenaeus-vannamei-market)
全球对虾养殖规模将维持持续扩张态势，亚洲和拉丁美洲作为主要产区，产量占据全球的绝大部分。我国的对虾养殖业发展迅猛，从南到北，从沿海到内陆广泛发展。养殖对虾机遇和挑战并存，养健康虾、养大虾是突围的重要路径。
一、发展大规格对虾养殖是突破市场价格困局的有效策略
受全球对虾供给和消费影响，普遍认为国内养殖小规格虾价格可能将长期维持低毛利状况。在此背景下，转向大虾养殖成为行业突围的关键路径。
● 从经济层面来看，尽管虾价整体疲软，但大虾凭借规格优势，在高端餐饮、礼品等细分市场仍能保持较高溢价，为养殖户提供稳定的利润空间。
● 从市场需求角度分析，消费两级分化，高档消费不断升级，高品质大虾因肉质紧实、口感鲜美，在家庭宴请、节日送礼等场景中需求旺盛，市场潜力持续释放。
● 从行业发展来说，养大虾倒逼养殖模式革新——通过控制适度养殖密度、科学水质管理、智能投喂、精准营养保障等科学方法，既提升虾的品质，又可推动行业向高效、可持续方向发展。
二、增强对虾非特异性免疫力是养殖成功的先决条件
在实际对虾养殖生产中，病害频发是制约产业发展的主要瓶颈。依赖抗生素和化学药物不仅易引发耐药性，还威胁食品安全和环境健康。提升对虾非特异性免疫力是保障养殖成功、促进产业可持续发展的关键基础。
（一）对虾主要依靠非特异性免疫
对虾属于无脊椎动物，缺乏脊椎动物特有的适应性免疫系统，主要依赖先天免疫(非特异性免疫)抵御病原。其免疫防御机制可分为细胞免疫和体液免疫两大类，协同保障对虾健康。
对虾的免疫系统虽简单但高效，依赖先天免疫快速应对病原。通过优化营养，增强非特异性免疫，可显著提升抗病力，减少病害损失，提高养殖成功率。
对虾免疫防御简图
（二）对虾养殖环境复杂
集约化高密度养殖中，水体易积累残饵、粪便等污染物，滋生细菌和寄生虫，加上水温、盐度等环境波动，会持续刺激对虾，导致免疫力下降，增加患病风险。
三、微量元素铜、锌与对虾生长和免疫关系
微量元素与维生素、氨基酸营养，并称三大必需营养添加剂。微量元素营养作为600种以上酶活性中心或激活剂，广泛参与对虾的生长和免疫抗病；微量元素是动物营养的“芯片”，还可促进氨基酸、糖脂等营养消化、吸收和代谢。对于虾蟹来说，对铁、锰营养需求低，铜、锌营养是最为重要的2个微量元素营养素。
NRC2011甲壳动物微量元素需要量研究
（一）铜、锌与对虾免疫关系
有效的铜营养是血蓝蛋白的关键组成部分，而血蓝蛋白负责对虾体内的氧转运，保证对虾的正常生理活动。铜营养可通过调节酚氧化酶、碱性磷酸酶活性，增强非特异性免疫，提升对病原菌的抵抗力；铜锌营养可通过铜锌SOD清除自由基，降低丙二醛含量，保护肝胰腺免受氧化损伤，增强对虾的免疫力。
锌营养可促进肠道上皮细胞发育和损伤修复，增加紧密连接蛋白表达，调节肠道菌群结构，增加有益菌的丰度，改善肠道健康。
（二）铜、锌与对虾脱壳硬壳、促生长关系
四、数据实证
（一）实证一
饲料中铜源及铜添加水平对凡纳滨对虾幼虾生长性能、血清生化指标、非特异性免疫酶活性及肌肉氨基酸含量的影响研究
1、试验单位：广东海洋大学水产学院，水产动物营养与饲料实验室
2、作者：周双艳，杨奇慧，谭北平，董晓慧，迟淑艳，刘泓宇，章双
3、试验目的：研究不同铜源(羟基蛋氨酸铜、碱式氯化铜、硫酸铜)及添加水平(0、8、16、32、64 mg/kg)对凡纳滨对虾幼虾生长、免疫及肌肉品质的影响，确定最佳铜源及添加量。
4、试验设计：
（1）双因素设计：3种铜源×5个添加水平，共13组(含对照组)。
（2）试验动物：1560尾幼虾(初始体重0.33g)，每组3重复，每重复40尾，养殖8周。
5、试验结果：
（1）改善生长性能：铜添加显著提高增重率(8~64 mg/kg组优于对照组，P<0.05)，羟基蛋氨酸铜8mg/kg组生长性能最优，而硫酸铜需要添加到64mg/kg。
（2）提高免疫抗病能力：32mg/kg铜显著提升铜蓝蛋白和超氧化物歧化酶活性，羟基蛋氨酸铜效果最优。
（二）实证二
Comparison of chelated zinc and zinc sulfate as zinc sources for growth and immune response of shrimp Litopenaeus vannamei螯合锌和硫酸锌作为对虾生长和免疫反应锌源的比较
1、试验单位：西南大学淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室、动物科技学院
2、作者：Shimei Lin, Xin Lin, Yang Yang, Fajian Li, Li Luo
3、试验目的：比较有机螯合锌(羟基蛋氨酸锌ZnMet、赖氨酸锌ZnLys、甘氨酸锌ZnGly)与无机硫酸锌(ZnSO₄)作为锌源对凡纳滨对虾生长性能、非特异性免疫指标及抗病力的影响，评估有机锌的潜在优势。
4、试验设计：
（1）锌源处理：基础饲料(对照组，含6.5mg/kg锌)分别添加30 mg/kg锌的硫酸锌ZnSO₄、羟基蛋氨酸锌ZnMet、赖氨酸锌ZnLys、甘氨酸锌ZnGly，共5组。
（2）试验动物：2000尾幼虾(初始体重0.72±0.02g)，每组4重复，每重复100尾，养殖12周。
5、试验结果：
（1）改善生长性能：羟基蛋氨酸锌组增重率最高，比甘氨酸锌组高27.7％(P<0.05)，比硫酸锌组高68％(P<0.05)；羟基蛋氨酸锌组饵料系数最低，比硫酸锌组低11.2％(P<0.05)。
（2）增强免疫抗病能力：有机锌组总血细胞数、超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶活性均显著高于硫酸锌ZnSO₄组(P<0.05)，其中羟基蛋氨酸锌ZnMet效果最优。酚氧化酶活性和吞噬活性在羟基蛋氨酸锌ZnMet组最高(P<0.05)，赖氨酸锌ZnLys与甘氨酸锌ZnGly组与ZnSO₄组无显著差异。羟基蛋氨酸锌组弧菌攻毒死亡率最低，比甘氨酸锌组低31.9％(P<0.05)，硫酸锌组低36.5％(P<0.05)。
弧菌攻毒对对虾存活率的影响
【总概】从以上2个研究报告可以看出，羟基蛋氨酸螯合铜、锌在对虾上应用具有促进对虾生长、增强抗应激和抗病力等方面的功效，效果优于甘氨酸络合物和硫酸盐，推荐作为高效锌源和铜源应用于对虾饲料。
五、兴嘉生物佳乐美系列(羟基蛋氨酸螯合物)优势
（一）羟基蛋氨酸螯合物定义
羟基蛋氨酸螯合物是由羟基蛋氨酸和高纯度氧化物为原料按照一定摩尔比，在特定pH、温度、压力等化学反应条件下化合而成的一种环状结构螯合物。
1、结构明确：以单一必需氨基酸蛋氨酸羟基类似物为配体，成分明确；羟基蛋氨酸与微量元素按照一定比例通过配位键结合形成五元环状结构螯合物，结构明确。
2、实现功能性营养：不易解离，对虾消化道氧化刺激小，可以完整分子形式，在消化道以氨基酸途径吸收、转运，到达靶组织，与植酸、钙等拮抗少，生物学效价高，实现促进脱壳硬壳、提高免疫抗病能力等功能和免疫营养。
3、溶失率低：虾蟹抱食、摄食时间长，对饲料营养溶失率要求越低越好；羟基蛋氨酸螯合物环状疏水化结构特点，难溶于水，溶失率大大降低，可更精准的被虾蟹摄食。
1、原创性：1998年兴嘉生物在全球首家研发和推广羟基蛋氨酸螯合物，并获得国际和国家发明专利，2002年制定中国的氨基酸螯合率的国家标准。
2、智能制造优势：兴嘉拥有全球最大的羟基蛋氨酸螯合物系列产品制造基地之一，产能5万吨/年；生产过程实现智能化、自动化。
3、供货稳定：羟基蛋氨酸螯合物生产最大的挑战是生产过程中的环保，兴嘉生物通过20多年生产，积累了丰富的针对废弃、废水、废渣的无害化、零排放处理经验，生产、供应可持续。
4、质量体系优势：兴嘉生物行业最早通过４大质量体系认证(FAMI-QS、GMP+、HACCP、ISO)+1个国家实验室认证(CNAS)+有机认证(OMRI)+可持续发展认证(LCA)。
总结：
使用前沿螯合技术产品兴嘉生物佳乐美系列(羟基蛋氨酸螯合物)，“铜锌”协力，让对虾：
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长得快：缩短养殖周期，早上市抢高价！
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长得大：养大虾，提高收益！
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死得少：强化免疫，减少损虾，提高养殖成功率！
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卖得好：硬壳好，活力好，好销售！
兴嘉生物佳乐美系列（羟基蛋氨酸螯合物）引领对虾养殖的“绿色革命”！产品可用于饲料企业，也可用于动保产品！
国内头部虾料企业都在用！优质微量元素首选！