养猪人最头疼啥？腹泻、败血症……这些常见病的幕后黑手，往往是大肠杆菌等致病菌。但你可能不知道，饲料中的铁、锌、铜等微量元素，竟是天然的“抗菌战士”！它们如何智斗大肠杆菌？新型微量元素为何效果更牛？今天带你一探究竟！
一、大肠杆菌为什么导致仔猪腹泻？
肠产毒素性大肠杆菌(Enterotoxigenic Escherichia coli，ETEC)是引起仔猪腹泻的主要病原菌，通过菌毛黏附素黏附在仔猪小肠上皮细胞上，定植后释放肠毒素，导致电解质和水分大量分泌，引发水样腹泻。
免疫空白期：断奶后母源抗体中断，而仔猪自身免疫系统未成熟(30-35日龄抗体水平最低)，对ETEC易感性显著增加。
消化与生理缺陷：胃酸分泌不足(pH升高)、消化酶(如胰蛋白酶)活性低，导致饲料消化不全，为ETEC繁殖提供条件。
应激与管理：断奶应激(饲料转换、环境变化)可降低肠道屏障功能，加速ETEC感染。寒冷或潮湿环境进一步加重腹泻风险。
水样或糊状腹泻(黄/白色)，伴有脱水、肛门红肿，严重时出现代谢性酸中毒和死亡。
图1 仔猪黄痢
（图片来源：小金聊养殖）
二、铁、锌、铜的“抗菌三板斧”01铁：饿死大肠杆菌的“饥饿战术”
大肠杆菌高度依赖铁生长繁殖，但猪体内铁多以“锁死”状态(如转铁蛋白)存在。补铁时，若用有机铁(如氨基酸螯合铁)，可精准调控铁释放，避免游离铁被细菌劫持。
特殊技能：乳酸杆菌能分泌铁载体(如嗜铁素)，抢先“抢走”环境中的铁，让大肠杆菌“饿肚子”。
过量风险：传统硫酸亚铁过度添加(>150mg/kg)反而促进大肠杆菌增殖，引发肠道炎症(图2)。
图2 铁浓度增加对肠道微生物菌群的改变
数据来源（Yilmaz, B et al.2018）
碱式氯化锌能破坏大肠杆菌细胞膜，导致其内容物泄漏；还能抑制其DNA复制酶，阻断其增殖。同时碱式氯化锌不仅有化学抑菌作用，而且可以通过减少肠黏膜渗出，修复受损上皮细胞，降低病原菌的黏附发挥物理抑菌作用。
免疫加成：锌是胸腺素的必需成分，缺锌会导致胸腺萎缩，降低T细胞活性，削弱免疫力。
碱式氯化铜可以缓慢释放出铜离子，铜离子催化产生活性氧，直接轰击细菌的DNA和蛋白质，尤其对大肠杆菌效果显著。相比于硫酸亚铁，碱式氯化铜在体内因缓释特性抑菌效果更持久。
协同作用：高铜(125mg/kg)与高锌联用，抗菌效果翻倍。
环境调控：铜还能抑制猪舍大肠杆菌生物膜形成，减少交叉感染。
三、新型微量元素为何抑菌更牛？
无机铁/锌(如硫酸亚铁、氧化锌)易在肠道解离为游离态，被大肠杆菌直接利用。
氨基酸螯合铁通过肠道肽转运系统吸收，减少离子泄漏，碱式氯化锌则以整体的分子形式发挥作用，降低大肠杆菌获取的机会。
2、双重保护，减少氧化损伤
过量游离金属离子(如Fe²⁺、Cu²⁺)会引发氧化应激，削弱猪的免疫力；新型微量元素(氨基酸螯合铁、碱式氯化铜等)分子结构稳定，微量元素以共价键与配体结合，避免自由基爆发，保护肠道屏障。
1）产品定义
佳肠锌是兴嘉生物以独创的缓释型碱式氯化锌(农业部2625号公告新增抗腹泻新型锌源)为核心原料，开发出调节肠道健康，减少仔猪腹泻，促进仔猪生长的高效抗腹泻锌源。
2）试验设计
模拟断奶仔猪日粮中，锌源、苯甲酸和复合有机酸的添加剂量，放大50倍，按照以下配方比例制备样品1-7。样品制备好后，存储5天后开始试验。在打孔培养基(大肠杆菌)中分别加入100mg样品，每组三个平行。在37℃下培养24h后，用游标卡尺测量抑菌圈大小。
3）试验结果
抑菌效果：苯甲酸+药理性锌源+复合酸＞苯甲酸+药理性锌源＞苯甲酸
药理性锌源抑菌效果：佳肠锌复合方案＞氧化锌复合方案
表1 佳肠锌 VS 氧化锌组合方案抑菌效果
图3 佳肠锌 VS 氧化锌组合方案抑菌效果
注：①-⑦分别对应1-7号样品。
四、总结
微量元素是猪群的“隐形护卫”，用好铁、锌、铜，尤其是升级新型微量元素方案(氨基酸螯合铁、佳肠锌以及碱式氯化铜)，能让养猪事半功倍！转发给同行，一起科学养猪，远离大肠杆菌困扰！