实验实锤：传统硫酸铜已OUT了！新型有机铜破解河蟹养殖微量元素难题，使螃蟹亩产增收20%。抗氧化抗应激能力大幅提升。绿色技术助力大闸蟹养殖，为高效、环保的水产养殖提供强有力的科学依据。

一、铜——蟹类健康不可或缺的“核心引擎”

铜作为甲壳类动物微量元素营养最为重要的元素之一，在酶促反应、氧气运输、色素沉着及结构蛋白合成中具重要作用；近年研究表明，铜通过增强吞噬活性、促进抗菌肽产生、调控免疫基因表达等提升先天免疫，还能调控抗氧化防御机制保护机体。

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甲壳动物细胞和分子水平的铜代谢示意图（Hejia Chen等,2024）

1、促生长：铜营养促进血蓝蛋白合成，提高携氧能力，改善生长性能；

2、强免疫：铜营养通过调节酚氧化酶(PPO)、碱性磷酸酶(AKP)活性，增强非特异性免疫，提升对病原菌的抵抗力；

3、抗氧化：铜锌SOD清除自由基，降低丙二醛(MDA)含量，保护肝胰腺免受氧化损伤；

4、调代谢：促进脂质运输，降低血淋巴中低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，维持脂代谢平衡。

研究证实：缺铜导致生长迟缓、免疫低下，而超量则引发毒性反应(如肝损伤、氧化应激)，精准、高效补铜是健康养殖的关键。

二、无机铜VS有机铜：剂型差异决定养殖效益

（一）硫酸铜(无机铜)因成本低被广泛使用，但其存在明显短板：

1、稳定性差：高温高湿条件下易氧化，破坏维生素、油脂等营养素；

2、溶失率高：离子化合物，易溶水解离，在蟹抱食过程中溶失浪费问题突出；

3、吸收利用率低：易受植酸、钙镁离子拮抗，实际吸收利用率不足30%(7-15%)。

（二）新型稳定高效铜源---羟基蛋氨酸铜特点：通过螯合技术突破瓶颈

1、稳定增效：羟基蛋氨酸与铜螯合，结构稳定，不易解离，适配饲料高温高湿加工环境；

2、低溶失、更精准：螯合疏水化，溶失率降低，通过饲料精准到达消化道；

3、高效吸收：通过氨基酸通道直接吸收，抗拮抗性强，利用率提升100%以上；

4、营养功效：可高效达到靶组织储存、利用，发挥抗氧化、抗病和促生长功效。

三、科研实证

标题:《不同铜源对中华绒螯蟹生长、抗氧化、免疫及脂质运输的影响》

作者：马硕(南京农业大学，刘文斌教授团队，2022年)

资助项目：江苏省农业科技自主创新资金(CX(20)3109)

(一）试验设计

1、分组：共8个处理(每个处理4个重复)

空白对照组(Control，铜添加量为0mg/kg)；

有机铜组(O-8、O-18、O-28、O-38，铜添加量分别为8、18、28、38 mg/kg，铜源为羟基蛋氨酸铜)；

无机铜组(I-18、I-28、I-38，铜添加量分别为18、28、38 mg/kg)。

2、饲料与饲养：

(1) 饲料配方：等氮等脂，蛋白质来源为鱼粉、豆粕等，脂肪来源为鱼油和大豆油；(2) 试验对象：中华绒螯蟹(初始体重26.45±0.85g)，饲养于32个水泥池(1×1×0.8m)，水温27-29°C，溶解氧≥5.0mg/L，pH 7.3-7.6；(3) 饲养周期：8周(每天投喂2次)。

(二）结果分析

1、羟基蛋氨酸铜优化生长性能

羟基蛋氨酸铜仅需添加9.07mg/kg(以铜计，折线模型拟合结果)，即可实现最大增重率(WGR)，较硫酸铜(需27.28mg/kg)节省用量67%。增重率提高28.3%(O-8对比I-28)，饵料系数降低16.6%(O-8对比I-28)，养殖成本显著下降。

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