生产实践中水产饲料油脂、维生素添加量和养殖动物对不饱和脂肪酸需求较高，相比畜禽饲料稳定性方面的挑战更加突出。水产饲料品质的稳定，有利于饲料配方精准营养的实现，养殖效果更稳定。

一、影响水产饲料稳定的主要因素

水产饲料品种多，原料复杂，加工工艺差异大。总体上，影响水产饲料稳定的因素主要有原料配方、加工工艺、质量管理体系、品控检验和成品储存、运输。其中原料配方和工艺是关键。

杂粕替代、植物蛋白替代动物蛋白，饲料稳定压力加剧！

二、微量元素对水产饲料稳定增效的“直接影响”

(一) 添加传统硫酸盐的不足

在水产饲料中添加传统硫酸盐，易解离出催化氧化作用强的金属离子（Cu²⁺＞Fe²⁺＞Zn²⁺＞Mn²⁺），在高温高湿环境下易加速维生素、油脂，特别是亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸的催化氧化破坏，影响饲料品质和养殖效果的稳定表达。

(二)兴嘉生物有机微量元素的优势

1、“过氧化值”是体现油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，油脂过氧化值越高，表示氧化程度越高。

由下表可以看出，相比空白对照，随着时间的增加，兴嘉生物有机微量元素对豆油氧化程度显著低于硫酸盐，第30天过氧化值降低60%。

2、水产动物对不饱和脂肪酸需求量高，饲料中不饱和脂肪酸组成的稳定，对于鱼类生长和免疫抗病的价值已经被广泛关注。

兴嘉生物技术中心2021年研究显示，不同多矿与豆油等比例混合静置30d后，兴嘉生物氨基酸络（螯）合有机多矿对豆油亚油酸和亚麻酸的影响明显低于无机多矿。

3、水产饲料维生素添加量普遍较高，多维和多矿组成的核心料，在高温高湿季节，随着存放时间的延长，以及受高温制粒或膨化工艺的影响，容易受金属离子催化，加速氧化。

兴嘉生物技术中心2018年研究显示，不同剂型微量元素等比例与维生素A、E、D3混合静置4个月，兴嘉生物有机微量元素相比硫酸盐组维生素月均损失降低54-61%。

图 不同剂型微量元素对维生素稳定性的影响

从以上研究可以看出，相比传统无机微量元素，有机微量元素氧化性弱，在预混料或饲料中应用有利于减少对水产动物高价值必需营养素维生素和不饱和脂肪酸的氧化损失，有利于饲料提质增效和养殖水产动物的健康。

三、微量元素对水产饲料稳定增效的“间接影响”

受鱼粉价格和供应影响，植物蛋白替代，一方面，微量元素本底值发生变化；一方面植酸、草酸等抗营养因子增加，抑制微量元素（主要是无机微量元素）的吸收，进而影响到饲料效果的稳定表达。

Apines（2003）等研究显示，磷酸钙与植酸同时存在，会严重影响鱼体生长，降低31.2%，增加饲料系数0.06；氨基酸有机矿可阻断这一负面效应，表现增效。

因此，在植物蛋白替代动物蛋白、杂粕等新原料的应用的背景下，选择合适剂量的有机微量元素替代无机微量元素，可保障水产动物微量元素营养吸收利用的稳定，进而有利于稳定饲料养殖效果。

四、兴嘉生物水产微量元素应用策略建议

(一)兴嘉生物产品系列简介

公司20年来持续专注于微量元素的研究，核心产品均系自主研发和生产，类型丰富，涵盖羟基氯化物、羟基蛋氨酸螯合物、苏氨酸螯合物、甘氨酸络合物等产品，为全球客户提供安全、稳定、高效、环保的微量元素营养整体解决方案。