就像人吃的维生素一样，尽管饲料中微量元素的添加量非常小，却发挥了重要的作用。微量元素不仅是维持动物健康生长不可或缺的营养物质，同时也是影响食品安全和肉类风味的重要因素。兴嘉生物猪产品线产品经理朱敏做客农财直播间，分享生长育肥猪的微量元素应用策略。“有机微量元素相比传统无机微量元素更稳定，更高效。”朱敏说。

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饲料变色、结块可能是微量元素使用不当

很多行业人士对于微量元素不太了解，甚至认为它可有可无，其实这是一个误区，微量元素会直接影响饲料产品的稳定性。朱敏介绍，在潮湿环境中，饲料中添加的无机微量元素会解离出金属离子，如Cu2+、Zn2+、Fe2+、Mn2+等。这些化学性质比较活泼的游离金属离子与酶活性中心必需基因形成共价键，还可以与游离羧基等形成配离子，凝固变性，同时取代酶活性中心其他金属离子，最终导致酶活性下降，影响饲料的稳定性和品质。

与微量元素有关的饲料变质现象有四种，分别会导致饲料的不同变化：1、变色。预混料中铁、碘、锰的营养丢失，造成微量元素营养缺乏；2、结块。产品吸潮，导致混合均匀度差，饲料生产不方便；3、分层。混合均匀度差，营养分布不均衡；4、发热。加速饲料氧化反应，导致营养物质丢失，饲料品质受影响。

合理地选用微量元素可以避免上述情况的发生。目前市场上常见的微量元素类型主要是硫酸盐、有机酸盐、水解蛋白盐、羟基氯化物、氨基酸螯合物等。研究表明，有机微量元素对维生素A、维生素K、维生素B1和生物素的氧化性均小于硫酸盐，氨基酸螯合物的稳定性是最佳的。

兴嘉生物在微量元素与饲料的稳定性研究上也做了大量试验。朱敏介绍，无论是对维生素、油脂的氧化性，还是对酶活性以及益生菌的影响，有机微量元素的表现均优于无机硫酸盐。

有机微量元素比传统产品更提质增效

饲料行业面临着提质增效的挑战，而挑战最大的阶段主要在生长育肥猪阶段，且这也是饲料消耗量最大、养殖排放量最大的阶段。2021年，兴嘉生物联合中国农业大学在丰宁试验基地开展了有机微量元素在生长育肥猪上的应用研究试验。采用随机分组的方法，对无机对照组（正常日粮，添加无机微量元素）和有机处理组（正常日粮，40%有机微量元素产品全替代无机微量元素）进行了比较。

试验比较了不同处理组对于育肥猪生长性能、血清微量元素、血清蛋白合成、免疫力、抗氧化状态、粪便中微量元素含量、背胴体性状、背最长肌肉品质、背肌纤维合成相关基因、血清游离氨基酸、氨基酸转运和蛋白质合成相关基因和蛋白、背最长肌脂肪酸、脂代谢相关基因、肠道微生物等方面的影响。数据显示，40%有机组替代100%无机微量元素，猪只日增重略有增加，并能提高猪的屠宰率，在育肥前期对猪只抗氧化和免疫功能有促进作用，在育肥后期对猪只抗氧化水平无负面影响，同时可以提高血清中微量元素的含量，降低粪便中Cu、Zn、Fe、Mn的含量。

为了更好地帮助养殖户提质增效，兴嘉生物运用独创的OMS微量元素最佳营养添加模型理论，以自主研发和生产的有机微量元素为核心原料，研发出了生长育肥猪专用有机微量元素方案——“螯美113”，具有稳定性优，对维生素等营养物质破坏少；拮抗少，生物学有效性高；低剂量可完全替代高剂量无机微量元素，环境更友好的特点。