羟基蛋氨酸螯合物在海特鱼中相比其他有机微量元素进行了相对较为系统的研究。王二龙]在以石斑鱼为试验对象的研究发现，以将硫酸锌生物学效价设为100%，以增重率、SOD酶活性等为评价指标，羟基蛋氨酸锌的相对生物学效价为153%-273%，综合平均为200.33%。同样，候华鹏等以大菱鲆为试验对象，研究结果表明，以增重率为评价指标，硫酸锰相对生物学效价设为100%，羟基蛋氨酸锰的相对生物学效价为331％；以特定生长率为评价指标，羟基蛋氨酸锰的相对生物学效价为341%。
殷彬等以珍珠龙胆石斑幼鱼为试验对象，研究四种不同锌源对其生长性能、抗氧化能力以及矿物元素沉积的影响，发现羟基蛋氨酸锌组特定生长率和增重率最高，显著高于无机硫酸盐组；碱锌、甘氨酸锌和羟基蛋氨酸锌组前肠皱襞高度与硫酸锌组相比差异显著，甘氨酸锌和羟基蛋氨酸锌等有机锌可以显著改善肠道健康，促进肠道发育，调节脊椎骨矿物元素沉积。随后又从三种不同锰源着手研究对珍珠龙胆石斑幼鱼生长性能、抗氧化能力和肠道形态的影响，结果同样表明，相较硫酸锰，甘氨酸锰和羟基蛋氨酸锰能够显著提高珍珠龙胆石斑鱼幼鱼的生长性能，增强肝脏的抗氧化能力，调节相关代谢反应，保护肝脏，促进前、中、后肠的发育。
王二龙也发现，低剂量的羟基蛋氨酸螯合锌相比高剂量的硫酸锌具有更好的改善石斑鱼肝脏过氧化氢酶和总超氧化物歧化酶抗氧化酶活性的作用效果，并且可改善增重率。曹春艳试验发现，羟基蛋氨酸锌比无机锌具有提高鱼生长性能、促进锌在椎骨中沉积以及提高鲫鱼抗氧化性能的优势。马豪勇等研究表明，饲料中添加羟基蛋氨酸铜可促进斜带石斑鱼幼鱼生长，提高饲料利用效率，且能提高部分非特异性免疫酶活性，增加机体组织铜含量。Kumar等评估无机微量元素与羟基蛋氨酸螯合铜、锌、铁、锰产品预混料的效果，结果表明螯合的微量矿物预混料的效率比无机源更高，且饲喂不同水平的微量矿物质预混料可提高鱼的抗病性。
张树威等研究表明，饲料添加外源蛋氨酸会显著促进花鲈的生长，其中添加0.6%水平的蛋氨酸，花鲈的增重率和特定生长率最高，此外，羟基蛋氨酸钙组鱼体增重率均高于同水平晶体蛋氨酸组。说明，在鱼类饲料中添加羟基蛋氨酸螯合微量元素在高效补充微量元素的同时，可补充羟基蛋氨酸营养，且同样可能具有优于额外补充同水平晶体蛋氨酸的促生长效果。