2018年马上就要落幕了！2019年的钟声即将敲响，2018年对于养猪业来说是非常寒冷的一年，整个行业都在谈“非”色变，非洲猪瘟对于养猪业的打击是巨大。迄今为止，针对非洲猪瘟还没有明确的行之有效的防治手段和疫苗；同时国家、行业对于禁抗已经基本达成一致，2020年将在饲料中全面禁止添加使用抗生素，在这样的大背景下，提高猪只的健康水平与对疾病的抵抗力，成为养猪行业的关注点和重中之重。

如何从营养的角度根本上来提高猪群的健康水平，已经成为行业的共识与研究的热点。铁作为重要的微量元素营养之一，广泛参与动物的物质消化吸收与转运、呼吸能量代谢、造血、生长发育、免疫机能调节、繁殖生理等，对于实现猪的健康水平与生产水平提升具有重要的作用和意义。

研究表明，氨基酸鳌合铁在动物体内具有很高的生物学利用率，相当于同水平硫酸亚铁的125%~185%（Henry and Miller，1995），与硫酸亚铁相比，氨基酸螯合铁在动物机体内铁吸收率是硫酸亚铁中铁吸收率的近2倍（Layrisse et al.，2000；Ettle et al.，2007）。

氨基酸鳌合铁高生物学效价与其高效的吸收转运机制有关，己有研究表明，氨基酸鳌合形态的有机微量元素在动物体内的可能吸收代谢通路有两条：（1）以普通无机微量元素吸收途径吸收，由于氨基酸鳌合物更为稳定，在进入小肠刷状缘前没有在消化道中与其他物质发生反应形成不溶化合物而被排除体外，提高了进入血液的微量元素 (Mazariegos et al.，2004；Yeung et al.，2005)；（2）氨基酸鳌合物以小肽形式整体被小肠吸收，即氨基酸鳌合物不经过消化分解，直接进入机体组织（Powell et al.，1999；周桂莲，2003； Ji et al.，2006）。

目前大量研究表明，有机铁对于改善猪只健康、提高生产水平具有诸多特殊的功能性营养价值。

一、有机铁在仔猪健康养殖上的重要意义

1、改善能量代谢

饲料中脂肪、碳水化合物和蛋白质转化为动物可利用的能量，都需要经过细胞呼吸链电子的传递产生ATP，为动物体各组织器官的发育提供充足的能量，尤其是免疫器官。而在这个过程中铁起到至关重要的作用。

铁在呼吸链电子传递中的重要作用

2、提高整体营养代谢水平

研究表明，有机铁能提高消化酶活性，促进肠绒毛发育，改善肠道形态，提高猪只营养物质的消化吸收与利用，从而改善猪只的生长发育。

表：有机微量元素（铁、锌）对仔猪养分利用率的影响（郭建来，2014）

3、提升免疫功能

有机铁可提高猪只的抗氧化能力，减少应激反应，缓解断奶应激；同时能促进免疫细胞发育，提高免疫球蛋白水平，提高抗体水平，提升猪只免疫力，改善猪群健康水平。

表：有机铁对断奶仔猪血清抗氧化指标的影响（杨敏，2012）

表： 有机铁对断奶仔猪免疫指标的影响（杨敏，2012）

表：一种富含有机铁功能性产品（红桃A）对血清免疫球蛋白含量的改善（兴嘉生物技术中心，2015）

四、改善造血机能

作用血红蛋白的重要组成部分，铁参与造血过程，有机铁相比无机铁具有更好的生物学利用率，能明显改善铁的吸收利用，提高猪只的造血机能。

表：氨基酸螯合铁对断奶仔猪血清铁的影响（王明镇，2007）

表：蛋氨酸螯合铁对仔猪造血机能的影响（陈旭，2017）

表: 氨基酸铁对生长猪造血与肤色的影响（孙铁虎，2006）

二、有机铁在生长育肥猪上的重要作用

提高肌红蛋白含量，改善肉色肉质

有机铁能促进肌红蛋白的生成，提高猪只红蛋白水平，降低屠宰后肌肉细胞无氧酵解，改善猪肉色度，降低滴水损失。

表: 有机铁对猪肉色的影响（马文强，2010）

三、有机铁在母猪上的重要意义

有机铁可穿透胎盘屏障，提高妊娠期胎儿发育营养供给以及初生仔猪体内铁贮与造血机能，提高初生仔猪初生重与活力，而无机铁不能直接过胎盘屏障。

表: 有机铁对母猪繁殖性能及仔猪的影响（石文燕，2005）

同样，有机铁也可穿透乳腺屏障，促进泌乳，提高奶水中铁营养水平，从而促进仔猪生长发育，而无机铁不能直接过乳腺屏障。

表: 氨基酸铁对哺乳期母猪与仔猪的影响（董冬华，2014）

有机铁生物学利用效率高，可有效提高母猪对铁的吸收利用率，改善母猪的造血机能，从而提高母猪的繁殖性能。

四、总结

综上所述，氨基酸螯合有机铁对于猪的生长发育、健康水平提升、繁殖性能发挥等都具有重要的作用与意义，相比于无机铁，氨基酸螯合有机铁具有更高的生物学效价，对于实现猪的健康养殖具有特殊的功能性营养价值。