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【XJ 微研究】微量元素对酶活性的影响

发布时间:  2018-03-17



       常用植物性饲料中有60-70%以上的磷以植酸磷的形式存在,很难为单胃动物所利用。为了提高动物对饲料的消化、利用或改善动物体内的代谢效能,在饲料中习惯性地添加酶制剂。酶制剂为蛋白质,具有生物敏感性,预混料中的微量元素锌会降低植酸酶活性。Martinez等(2005)认为高锌与植酸酶对饲料转化效率的影响存在互作关系,Zn2+是植酸酶介导植酸磷水解的一个潜在抑制剂,但是不同锌源理化性质不同,对酶的活性营养也不同。


       张炳坤(2008)研究了不同水分(4%9%)条件下硫酸锌(ZnSO4)、ZnO以及碱式氯化锌对预混料中植酸酶活性的影响,结果表明高剂量锌能破坏植酸酶活性,这种作用因锌源不同而异。整个试验期(0-45 d),碱式氯化锌对植酸酶活性影响显著少于其它锌源,在预混料高水分(9%)情况下,碱式氯化锌对植酸酶活性无影响(P>0.05)。

▲ 图  不同水分条件下预混料中植酸酶存留率

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