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【XJ 微研究】微量元素对油脂的影响

发布时间:  2018-03-09



       饲用油脂在饲料加工和储存过程中,受水分、光照、高温和金属元素等的影响,往往发生一系列化学变化,使饲料产生哈喇味,饲料适口性降低,营养价值下降。铜、铁、锌、锰等金属离子是油脂氧化的催化剂,将氧活化成激发态,促进油脂自动氧化。同时,也能够加速饲料中抗氧化剂的氧化,降低抗氧化剂的效果。特别是使用高剂量硫酸铜的乳猪料,在夏季高温高湿条件下,氧化酸败更快。

▲ 图  不同铜源对豆油抗氧化性比较试验
 

 

研究表明:10mg/Kg100mg/Kg碱铜和硫酸铜添加后,碱铜组的油脂抗氧化性优于硫酸铜组,且在铜含量越高时,差距更明显。

 
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